6.2.25
MENUEKARUSSELL 2025

MenueKarussell 2025 in der > Waldesruh < LÄNDLICH GENÜSSLICH vom 21.2. bis zum 19.4. VORSPEISE BORGBÖHMER´s REIBEKUCHEN-ROULETTE geräucherte Forelle / Matjestatar / Räucherlachs / Baguette / Hausmacher Apfelmus / Schwarzbrottaler ZWISCHENGANG TOMATENRAHMSUPPE "RURALE ITALIANO" mit Zucchini-Streifen und Pasta di Semola di Grano Duro HAUPTGANG FISCH ZANDERFILET IM MANGO-SENF-KNUSPERKLEID gebackene Gambas in Tempura-Teig / Blattspinat à la crème / Linguine in rassigem Frischkräuter-Pesto HAUPTGANG FLEISCH HALBE BAUERNENTE > WALDESRUH < fruchtig abgerundete Honig-Orangensoße / Hausmacher Rotkohl / geschmelzte Kartoffelklöße DESSERT ORIGINAL KAISERSCHMARRN warme Schattenmorellen / Bourbon-Vanillesoße / Gourmet-Eis von der gebrannten Mandel € 69.90 VEGETARISCHE VARIANTE = VORSPEISE BORGBÖHMER´s REIBEKUCHEN-ROULETTE Hausmacher Apfelmus / Kräuter-Crème-fraîche / Wakame / Salat-Bouquet in Waldesruh-Dressing ZWISCHENGANG TOMATENRAHMSUPPE "RURALE ITALIANO" mit Gemüsestreifen und Pasta di Semola di Grano Duro HAUPTGANG GEFÜLLTES ZUCCHINI-SCHIFFCHEN Waldpilze aus der Pfanne / Tomaten in heißem Knoblauchöl / mit englischem Cheddar-Käse gratiniert an Linguine in raffinierter Pesto-Verde-Melange DESSERT ORIGINAL KAISERSCHMARRN warme Schattenmorellen / Bourbon-Vanillesoße / Gourmet-Eis von der gebrannten Mandel € 66